■ Recette de cuisine
La cuisine a toujours influencé l'Homme et ce, depuis la nuit des temps.
Si nos aïeux, tout comme nous, aimaient faire bonne table et bonne chair, leurs recettes et mode de cuisiner ont terriblement changé ; nos goûts aussi...
Voici donc une recette ancienne ou actuelle telle qu'elle se cuisine ou pouvait se cuisiner dans nos bourgs, nos villages, ou ailleurs...
■ Pomologie
Nos fruits et légumes sont maintenant scientifiquement profilés et uniformisés pour qu'ils tiennent au frigo !
Il fut une époque passionnante ou nos cultivars et variétés fruitières étaient d'une grande diversité de goûts, de couleurs et de formes.
Le mot pomologie n'intègre normalement que les fruits mais, n'oubliant pas nos autres végétaux domestiques, avons intégré les légumes et plante ssous cette rubrique.
Redécouvrez-les !
Plantez-les !
Consommez-les !
☼ St Philippe, Apôtre - I° siècle
Donné comme cinquième Apôtre, Philippe, tout comme Pierre et André, est natif de Bethsaïda en Galilée. Lors de la 1° multiplication des pains, c'est à Philippe que Jésus demandera d'acheter des pain pour nourrir les foules.
Philippe aurait évangélisé une partie de l'Asie mineure puis serait parti en Scythie avant de rentrer en Asie Minieure. Les traditions rapportent sa lapidation et cruxifiction à Hiérapolis, actuel Pamukkale, en Phrygie, Turquie.
■ Dicton
Mars gris, avril pluvieux et mai venteux
Font an fertile et plantureux,
■ Calinette cuisinière - Année 1895
Calinette entre précipitamment chez l’épicier du coin.
- Vite, je suis pressée. Donnez-moi du riz pour mon maître, et qu’il soit bon, c’est pour le faire crever...
■ Remerciements
Nous remercions les différents contributeurs de Carcassonne.
Ils participent avec des photographies récentes ou anciennes, avec des informations, des écrits personnels ou des pistes de recherches.
Leur aide est précieuse et ce travail mémoriel se construit grâce à leurs partages.
Un grand merci à tous et toutes !