ITALIA
( ITALIE )
:
Zucchetti
■ Zucchetti
La cuisine a toujours influencé l'Homme et, cela, depuis la nuit des temps.
Si nos aïeux, tout comme nous, aimaient bonnes tables, bonnes chairs et bons breuvages, leurs recettes et mode de cuisiner ont terriblement changé ; nos goûts aussi...
Voici une recette de Italie, pays dont vous pouvez découvrir les facettes via ce site.
Cette recette de Zucchetti peut être ancienne ou contemporaine ; elle peut être réalisable ou non en Italie suivant la disponibiité des ingrédients ; néanmoins, elle se cuisine ou pouvait se cuisiner dans nos bourgs, nos villages, mais aussi ailleurs...
Zucchetti
- Langue: Italiano
- Population 59 464 664
Gentilé: ITALIENS
- Superficie: 301 336,00 km²
Densité: 197.34 /km²
- Latitude: 43°14'20" N
Longitude: 12°12'38" E
- Latitude: 43.239008" N
Longitude: 12.193986
⌘ Zucchetti
Les Zucchetti sont une recette italienne à base de courgettes et très en vogue au XIX° siècle. Le nom de la recette est tout simplement le mot italien au pluriel désignant des courgettes ; ce nom de recette de cuisine est donc simplement Courgettes !
⤇ Origine: Italie
⤇ Ingrédient
- Des courges, très petites en taille
- Du pain sec
- Du lait
- 2 jaunes d'œuf dur
- 1 jaune d'œuf cru comme liant
- Fromage râpé
- Quelques amandes sans peau
- Sel, poivre, girofle, épices suivant votre goût
◎ Préparation
> Faites bouillir vos courges pendant un quart d'heure dans de l'eau salée
> En nettoyer les intérieurs en les coupant dans le sens de la longueur
> Les remplir avec la farce dont la recette suit.
◎ La farce
> Trempez votre pain dans le lait - de la mie seule est préférable.
> Mélanger cette mie trempée, les deux jaunes d'œufs durs, le fromage râpé, les amandes depecées, ainsi que les épices.
> Remplir les courges de cette farce et passer au beurre.
> Vous les servez arrosées de leur jus.