⌘ Sauce indienne
Cette Sauce indienne est datée de l'année 1942. En cette période de restrictions liées à la guerre, cette recette est sans doute bien différente de celle que l'on connaît actuellement.
⤇ Origine: France
⤇ Ingrédients
- Un oignon
- Du beurre
- Un bouquet garni
- Des piments
- Du cary en poudre
- De la farine
- Un jaune d'œuf
- Un jus de citron
- Du sel
⤇ Préparation
> Émincez l'oignon
> Faites-le revenir au beurre dans une casserole
> Ajoutez le bouquet garni, un peu de cary et 2 piments rouges
> Cuisez le tout lentement pour que les arômes se dégagent
> L'oignon doré, mouillez avec 2 verres d'eau bouillante salée
> Délayez hors de feu avec un peu de farine
> Mettez à feu doux pour curie 10 minutes
> Passez cette sauce avant de la servir
⤇ Remarque
Une bien plaisante recette de sauce pour accompagner les viandes blanches.