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Sauce aux échalotes
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Sauce aux échalotes
France

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🎲 ⤇ Saint Christophe et les malandrins

Sauce aux échalotes

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■ Sauce aux échalotes

La cuisine a toujours influencé l'Homme et, cela, depuis la nuit des temps.

Si nos aïeux, tout comme nous, aimaient bonnes tables, bonnes chairs et bons breuvages, leurs recettes et mode de cuisiner ont terriblement changé ; nos goûts aussi...

Voici une recette de France, pays dont vous pouvez découvrir les facettes via ce site.

Cette recette de Sauce aux échalotes peut être ancienne ou contemporaine ; elle peut être réalisable ou non en France suivant la disponibilité des ingrédients ; néanmoins, elle se cuisine ou pouvait se cuisiner dans nos bourgs, nos villages, mais aussi ailleurs...

Sauce aux échalotes


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  • Langue: Français

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  • Population 66 030 000
    Gentilé: Français
  • Superficie: 641 185,00 km²
    Densité: 102.98 /km²
  • Latitude: 46°40'5" N
    Longitude: 2°22'25" E
  • Latitude: 46.668056" N
    Longitude: 2.373648

Rue Bric et Brac

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Sauce aux échalotes

⌘ Sauce aux échalotes

Cette Sauce aux échalotes est datée de l'année 1942 et inventée en faisant avec ce que les pénuries liées à la seconde guerre mondiale permettaient.

TOrigine: France

TIngrédients

  • Des échalotes
  • Du vinaigre de qualité
  • Du beurre
  • un bouquet garni
  • Un caramel foncé
  • Un peu de farine

TPréparation

> Mettre deux grossses cuillères d'échalotes hachées et 6 cuillerées de vinaigre dans la casserole
> Réduisez complètement le liquide sur feu doux.
> Mouiller avec de l'eau salée et bouillante en ajoutant le bouquet
> Cuire 12 minutes
> Verser 5 gouttes de caramel noir pour colorer
> Maniez à part une noix de beurre et une cuillère à café de farine
> Y verser la sauce
> Laissez 2 minutes au feu
> Enlevez le bouquet et servez.

TRemarque

Cette sauce est plaisir et régal avec les viandes rouges.


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