⌘ Sauce aux crevettes
Si votre périple vous mène près d'un littoral océanique, vous pourrez préparer cette agréable recette de sauce aux crevettes datée de 1902 et réalisée avec du beurre breton demi-sel...
⤇ Origine: Bretagne
⤇ Ingrédients
> Un bouquet de crevettes
> 1 velouté
> 1 poivrade blanche
> 40 g de beurre
> 40 g de beurre de crevettes
> Une grande cuillère de jus de citron
⤇ Préparation
> Coupez et décortiquez les corps des crevettes
> Mettez-les dans la saucière
> Faites bouillir votre demi-litre de velouté avec le demi-litre de poivrade
> Liez avec le beurre de crevettes mélangé au beurre frais
> Versez la cuillerée de jus de citron
> Versez la sauce constituée sur les crevettes.
> C'est prêt !
⤇ Remarque
Bien sûr, la sauce aux crevettes étant une sauce au beurre, vous ne la retournerez jamais au feu et devez la consommer en entier le jour de sa préparation.