⌘ Pâté chaud de Russie
Vous pourrez préparer chez vous ce délicieux pâté chaud que, si vous souhaitez coller aux us russes, vous consommerez avec de la soupe.
⤇ Origine: Russie
⤇ Pâté chaud de Russie
- Une demi-livre de bœuf maigre et coupé en morceaux
- Un oignon
- Sel, poivre
- Deux œufs durs
- Une pincée de farine
- De la pâte feuilletée
- Une louche de bouillon
- Faites revenir votre oignon
- Ajoutez la pincée de farine
- Mélangez le tout et laissez cuire une bonne demi-heure.
- Écalez vos œufs et hachez-les finement
- Hachez la viande et mélangez le tout
- Préparez deux couches de pâte feuilletée assez épaisses ; approximativement 15 x 20 cm
- Posez la farce sur la première couche, mouillez et couvrez de la deuxième couche ; faites quelques dessins au couteau
- Cuisez au four, à feu doux
- Servez en tranches épaisses
⤇ Remarque
Il est d'usage, en Russie, de manger ce pâté accompagné de soupe. En 1893, les français le consommaient en hors-d'œuvre.