Autrefois, mais pas si lointain, on nommait fricassées les attrapes et farces que l'on faisait lors du repas de noce. L'une, courante à l'époque, devait être réalisée par deux noceurs qui, portant un plat couvert et particulièrement lourd, le présentait à la mariée qui, intriguée par ce met devant être savoureux, s'empressait de soulever le couvercle pour y découvrir un amas de plumes et duvets que les convives s'empressaient de souffler au visage de la mariée qui ne pouvait que marquer la surprise.
Il existait des variantes à ce plat et parfois, un petit animal, oiseau ou petit rongeur, pouvait être caché sous le couvercle. Le couvercle levé, il s'enfuyait rapidement aux cris et rires de la joyeuse assemblée.