GuidesAccueil

Plaimbois-vennes

Recette de cuisine

:

Sponsor

plaimbois-vennes
<Cliquer l'image>

Cette entreprise soutient notre projet; nous l'en remercions. Faites-la travailler !.


  • VOTRE ENTREPRISE
    Son adresse
    05000 Gap
  • Téléphone: 04 92 53 79 42
  • Portable: 04 92 53 79 44
  • Télécopie: 04 92 53 79 43

  • http://www.son-site.aa
  • courriel@son-site.aa

  • Latitude: 44.561701
  • Longitude: 6.082842


Plaimbois-vennes

plaimbois-vennes
tFrançais Plaimbois-vennes
tPopulation 100 hab
tGentilé
tSuperficie 10,80 km²
tDensité9.26 hab/km²
tLatitude 47°11'60" N
tLongitude 6°33'60" E
tLatitude47.183300
tLongitude6.550000


Rue Bric et Brac

Recette de cuisine

PSauce Tomate

La Sauce Tomate est un des grands classiques de nos sauces et elle accompagne moult plats contemporains. Voici une recette de Sauce Béchamel datée des années 1930. Attention, avant de vous lancer, planifiez un peu de temps libre pour vous atteler au fourneau !

TIngrédients pour 1 litre

  • 3 kilos de tomates fraîches
  • 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive, ou 75 gr de beurre
  • 10 grammes de sel
  • Une pincée de poivre
  • Un bouquet de branches de persil
  • une gousse d'aïl

TPréparation

> Divisez vos tomates en deux
> Retirez les semences sans écraser les tomates
> Hachez vos tomates
> Les mettre dans une casserole
> Y ajouter le sel, le poivre, le céleri, la gousse d'aïl
> Couvrez la casserole
> Cuire 30-35 minutes à feux doux
> versez le coulis dans une terrin, nappez de beurre.

TRemarques

Cette technique, rapide et toute simple, vous permmettra de réaliser une savoureuse sauce tomate conservant l'essence des fruits.
Sélectionnez de bonnes tomates, vous n'en serez que plus satisfaits !

PNotre ancienne gastronomie

Nos anciennes recettes de cuisine évoluent, non seulement au gré des années et des goûts, mais aussi au gré des familles et de nos cordons-bleus familiaux qui les mitonnent à la maison avec amour.

Un des plus anciens livres de cuisine écrit en langue française, un manuscrit daté du XIV° siècle, est celui de Guillaume Tirel, dit Tallevent, cuisinier du Roi de France, et auteur d'un livre de recettes intitulé Le Viandier Taillevent, maistre queux du Roy notre Sire. Pour ordonner les viandes qui cy après s'ensuivent

Les XIX° et XX° siècles verront l'édition des livres de cuisine se développer et tous les sujets seront abordés ; depuis les ustensiles à la préparation des restes ou l'utilisation des ingrédients les plus rares. Les cuisiniers de grandes tables princières, ministérielles, présidentielles ou royales, se lanceront dans l'écriture gastronomique, allant de la simple recette des œufs au plat à la poésie gustative la plus élaborée.

Beaucoup d'ingrédients nous voyant maintenant fuir en courant chez le médecin pour tester notre cholestérol, sont alors à l'honneur et nombre de recettes utilisent les matières grasses avec enthousiasme.

Bien sûr, si vous souhaitez respecter ces recettes au pied de la lettre, vous serez équipé d'un fourneau à bois ou à charbon.