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Ancelle

Recette de cuisine
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Ancelle: Paysages alpins d'hiver

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Ancelle

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tFrançais Ancelle
tPopulation 800 hab
tGentilé ancellus/ancellois
tSuperficie 50,66 km²
tDensité15.79 hab/km²
tLatitude 44°38'60" N
tLongitude 6°12'0" E
tLatitude44.633301
tLongitude6.200000


Rue Bric et Brac

Recette de cuisine

PGardez votre café chaud pendant la nuit

Séjournant à Ancelle en hiver, après une longue journée à glisser sur les pistes, vous pourriez, au cours de la nuit, avoir une envie pressante de boire un café ou un thé chaud et, bien sûr, vous avez une grosse flemme vous empêchant d'allumer la bouilloire, cafetière ou autre.

Comprenant votre difficulté, et soucieux de vous aider à finaliser une nuit et des vacances si bien débutées, il nous a semblé devoir de vous communiquer cette technique militaire éditée en 1909 d'après la circulaire du 22 mars 1907: elle vous permettra de garder le café chaud pendant toute la nuit et si, par hasard, un de vos amis ou vos enfants vous réveillent à deux heures du matin pour vous demander une boisson chaude, ayant tout sous la main, vous pourrez leur servir cette boisson chaude accompagnée de votre sourire le plus chaleureux, et exempt de ronchonnements...
C'est génial !

AbrièsGardez les boissons chaudes toute la nuit !...

Creusez un trou plus profond que votre récipient puis déposez-y des braises chaudes mais non ardentes, en aussi grande quantité que possible.

Entourez soigneusement de paille votre cafetière, bouilloire - ou marmite si vous avez beaucoup d'enfants ou d'amis présents ; bien sûr, votre boisson chaude est à l'intérieur du récipient !

Placez votre récipient ceinturé de paille au fond de l'excavation et comblez le tout avec de la terre. Pour servir, il vous suffira de retirer la terre, récupérer la marmite et remplir les mugs à la demande.

Cette technique vous permettra de garder vos boissons à 50-60 degrés pendant 10 ou 12 heures de nuits variant de 8 à 10 degrés au-dessous de zéro...

Si, si, si, vous devez sortir !
Vous n'avez pas oublié vos thermos et les avez rangé dans l'appartement ?
C'est incroyable ce modernisme !

PNotre ancienne gastronomie

Nos anciennes recettes de cuisine évoluent, non seulement au gré des années et des goûts, mais aussi au gré des familles et de nos cordons-bleus familiaux qui les mitonnent à la maison avec amour.

Un des plus anciens livres de cuisine écrit en langue française, un manuscrit daté du XIV° siècle, est celui de Guillaume Tirel, dit Tallevent, cuisinier du Roi de France, et auteur d'un livre de recettes intitulé Le Viandier Taillevent, maistre queux du Roy notre Sire. Pour ordonner les viandes qui cy après s'ensuivent

Les XIX° et XX° siècles verront l'édition des livres de cuisine se développer et tous les sujets seront abordés ; depuis les ustensiles à la préparation des restes ou l'utilisation des ingrédients les plus rares. Les cuisiniers de grandes tables princières, ministérielles, présidentielles ou royales, se lanceront dans l'écriture gastronomique, allant de la simple recette des œufs au plat à la poésie gustative la plus élaborée.

Beaucoup d'ingrédients nous voyant maintenant fuir en courant chez le médecin pour tester notre cholestérol, sont alors à l'honneur et nombre de recettes utilisent les matières grasses avec enthousiasme.

Bien sûr, si vous souhaitez respecter ces recettes au pied de la lettre, vous serez équipé d'un fourneau à bois ou à charbon.